食品を学ぶ

油ってなに?薬や化粧品にも活躍

薬科学科で学ぶ食品とは

機能性食品は病気を予防するだけでなく、より健康を増進させるために開発されました。その成分を研究?開発できる力を身に付けます。

学びのキーワード：
健康食品?機能性食品?カカオ99％ ?辛くないトウガラシ ?太りにくいマフィン ?サプリ ?トクホ ?メタボ ?ダイエット ?機能性表示?病気の予防?未病

授業紹介

機能性食品科学A?B

食品とくすりの間には何がある？
食品には生活習慣病などの病気とかかわることがわかってきました。この授業では、食品が体に及ぼす影響を考え、さらに食品と薬の中間に位置する「機能性食品」についても学びます。

薬膳?機能性食品科学実習

病気の予防?回復を助ける食事（薬膳）を作る
薬膳は、漢方などの植物（生薬）を使って身体のバランスを整えて健康を維持します。この実習では実際に薬膳を調理、試食します。

コラム

おなじみの健康食品これが結構、奥深いんです
ドラッグストアの陳列棚には、さまざまなサプリメントや健康食品が並んでいます。皆さんは、それらにどんな成分が入っていて、どのように機能を発揮しているか、知っていますか？【機能性食品科学】では、健康食品に含まれる有効成分の身体への作用を学びます。さらに、健康食品に関する法律に加え、マーケティング?製造?販売の基礎知識を習得します。写真は強烈に辛いトウガラシ「ハバネロ」。辛味成分のカプサイシンも健康食品素材です。